Por que o mel não de decompõe?

"O mel até apodrece, mas demora porque tem pouquíssima quantidade de água em sua composição", de acordo com uma matéria publicada no Mundo Estranho. Apesar do mito gerado por escavações egípcias, onde foram encontrados diversos potes de mel ainda preservados datados com mais de três mil anos atrás. 

O que faz com que ela dure tanto tempo é devido à excelência do processo de fabricação das abelhas, cujo o mel considerado ideal é constituído de 17% de água, o que impede a proliferação de microorganismos que deterioram o composto.



Segundo ainda o artigo, outro fator que aumenta a sua durabilidade é sua taxa de açúcar elevada, cerca de 90%.

Fonte: Mundo Estranho