10 alimentos que você nunca deve guardar na geladeira

Um dos alimentos mais discutidos no quesito “armazenamento” é a manteiga. Devemos mantê-la dentro ou fora da geladeira?

Tal como acontece com muitos debates culinários, não há uma resposta definitiva para este. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, você deve armazenar a manteiga em sua embalagem na geladeira e só mantê-la para fora por apenas 10 a 15 minutos antes de usá-la.

No entanto, alguns cozinheiros usam manteiga depois de deixá-la para fora da geladeira por uma semana. Os defensores da atitude dizem que, como a manteiga é feita de leite pasteurizado, as chances de contaminação são baixas.

Há sempre um risco, porém. Manteiga com sal, por causa de seu teor de sal e de dispersão de água, tem um risco menor de estragar. O sal também ajuda a manter as bactérias longe. Qualquer coisa sem sal ou “light” tem um perigo maior de contaminação.

Em geral, enquanto não podemos recomendar que você mantenha sua manteiga para fora da geladeira toda a semana, você provavelmente não precisa se preocupar se a deixar para fora por algumas horas, desde que seja com sal.

Enquanto não existe uma maneira conclusivamente certa ou errada de armazenar manteiga, outros alimentos são muito mais simples. Se colocados na geladeira, mofam ou seu sabor é alterado, por exemplo. E por que correr esse risco quando tudo que você precisa fazer é armazenar seus alimentos corretamente?

Confira:

1. Tomate

Tomates perdem todo o seu sabor na geladeira. E o que é um crime maior do que isso? O ar frio no refrigerador para o processo de amadurecimento, e amadurecimento é o que dá aos tomates mais sabor. A geladeira também altera a textura do tomate. De acordo com Harold McGee no livro “On Food and Cooking” (“Sobre comida e cozinhar”, em tradução livre), a temperatura fria rompe as membranas no interior dos frutos, deixando-as “farinhentas”. Mantenha seus tomates em uma tigela ou cesta em cima do balcão da cozinha.

2. Manjericão

Manjericão murcha mais rápido se deixado na geladeira, e também absorve todos os cheiros das comidas em torno dele. É melhor mantê-lo para fora, em um copo de água fresca, como uma flor recém-cortada. Se você deseja armazenar manjericão por um longo tempo, Martha Stewart recomenda fervê-lo e congelá-lo.

3. Batata

Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio. Supondo que você não tenha uma adega de raiz – o lugar ideal para guardar suas batatas -, armazene-as em um lugar escuro, como dentro de sua despensa. Sacos de papel funcionam melhor do que plástico porque deixam a batata respirar mais, de forma que ela não apodrece tão rápido. Tudo isso vale para a batata-doce também.

4. Cebola

Se você colocar cebolas na geladeira, a umidade acabará por deixá-las macias e mofadas. Mantenha suas cebolas em um lugar fresco e seco. Cebolinha pode ser deixada na geladeira, no entanto, devido ao seu maior teor de água. Vale mencionar que cebolas devem ser mantidas separadas das batatas; quando armazenadas em conjunto, ambas deterioram mais rapidamente.

5. Abacate

Se você quiser que seus abacates amadureçam, definitivamente não os coloque na geladeira. No entanto, se você comprou um abacate já maduro que não quer comer de imediato, ele pode ir na geladeira.

6. Alho

Eventualmente, o alho vai começar a brotar na geladeira. Também pode ficar borrachudo e mofado. O correto é mantê-lo em um local fresco e seco.

7. Pão

Sua geladeira vai secar o pão rapidamente. A menos que seja pão cortado de sanduíche que você pretende usar dentro de alguns dias, mantenha seu pão no balcão ou no congelador. Para fora, o pão que você pretende comer só deve ser mantido por quatro dias. Congele o resto. Pão no congelador deve ser envolto para manter sua umidade. Quando você removê-lo do freezer, deve deixá-lo descongelar lentamente e completamente antes de comê-lo ou usá-lo.

8. Azeite

Você deve armazenar seu azeite em um local fresco e escuro, mas não na geladeira, onde ele irá condensar e adquirir uma consistência dura, quase como a da manteiga.

9. Café

Se você deixar café na geladeira, ele vai perder seu sabor e assumir alguns dos odores de outros alimentos no local. Você deve armazenar café em um local fresco e escuro, onde ele irá manter seu sabor e frescura. Grandes quantidades de café podem ser armazenadas no congelador, no entanto.

10. Mel

Não há necessidade de armazenar mel na geladeira. Mel fica bom basicamente para sempre se você simplesmente mantê-lo hermeticamente fechado. Colocá-lo na geladeira pode fazer com que cristalize.

Fonte: Hypescience.

6 recursos naturais que podem estar acabando

Todos sabemos que estamos acabando com nossos recursos naturais, bem como carvão, petróleo e água potável, mas você vai se surpreender com algumas coisas do dia-a-dia que também podem acabar.

Mesmo que os recursos listados não sejam cruciais para a nossa sobrevivência, você não gostaria nada de ver eles terminando.

Então aproveite enquanto ainda pode!

1. Chocolate

 

O delicioso chocolate, sobremesa favorita de muitas pessoas e às vezes até utilizado como remédio para problemas de TPM, pode não fazer mais parte do nosso dia-a-dia. Isto porque a sua produção é muito cara, e colher cacau é extremamente trabalhoso. Cada colheita leva 5 anos para estar pronta e deve ser feita manualmente em um calor escaldante.

A maioria do cacau é proveniente da África, onde os agricultores recebem um salário baixíssimo por dia e o trabalho infantil ainda não é proibido.

Como as leis do comércio justo começam a permear a indústria e o preço do trabalho aumenta, os agricultores terão uma grande perda em seus lucros, o que fará com que a produção em massa do chocolate seja muito cara. O chocolate talvez não deixe de existir, porém o preço que você pagará por ele será muito alto.

2. Bacon

        

De acordo com a Associação Nacional do Porco na Grã-Bretanha, há uma escassez mundial inevitável de bacon. Os fatores responsáveis vão desde a redução de produção por parte dos suinocultores para tentar minimizar gastos até epidemias de vírus nos porcos.

Embora isso não signifique que os estoques de bacon no mundo vão desaparecer, os preços certamente aumentarão.

3. Hélio

         Talvez você não saiba, mas o gás hélio tem propósitos muito mais importantes do que encher balões.

É um produto super importante para a produção de imãs de ressonância magnética, fibra óptica e telas de LCD. Sem ele muitas peças da tecnologia moderna não funcionariam.

Mas se ele é tão precioso, porque está a venda em todas as lojas de festa?
Em 1925, o governo dos EUA estabeleceu uma reserva nacional de hélio, que ainda existe no Texas. Metade do estoque mundial de hélio um bilhão de metros cúbicos é armazenado lá. Em 1996, o Congresso dos EUA aprovou um ato que exige que esta reserva seja vendida até 2015.

Então existe pressa para vender o gás, eis o motivo pelo qual os balões de hélio podem ser comprados aos montes por um preço bem acessível.

Porém, quando ele finalmente acabar, nossa única opção será recuperar o hélio do ar, o que custará 10.000 vezes mais o que custa hoje.

Pense nisso na próxima vez que usar o gás hélio apenas para dar risadas.

4. Sardinhas

        

Este talvez não lhe incomode tanto, mas para os amantes de peixe enlatado, é uma notícia terrível. As sardinhas dependem da temperatura da água para sobreviver exigem temperaturas altas para a sua reprodução. Mas a pesca excessiva e o resfriamento das temperaturas do mar levou a uma escassez do peixe.

Uma frota de navios canadenses destinados à pesca de sardinhas voltou com redes vazias recentemente, o que significa 32 milhões de dólares jogados pelo ralo.

Caso a temperatura da água do mar não volte ao ideal para as sardinhas, talvez elas não estejam disponíveis nos supermercados por muito mais tempo.

5. Tequila

      Produzir tequila exige um processo caro e exaustivo. Leva-se cerca de 12 anos para uma agave azul produzir a frutose necessária para a fabricação da bebida.
Em 2007, 20% do rendimento da agave azul no México foi prejudicado por doenças, e muitos agricultores desistiram do plantio, porque era muito caro.

Mas não se desespere, os principais produtores já estão formando estoques para quando a escassez chegar. Embora isso signifique que quando ela chegar, os preços subirão drasticamente.

E mesmo que os agricultores comecem a replantar os seus campos, levará 12 anos para que as plantações cresçam.

6. Vinho

  

Cerca de 2,8 bilhões de garrafas de vinho são vendidas mundialmente por ano. Porém, este número não parece saciar a nossa sede pela bebida. No ano passado, o consumo de vinho aumentou em 1%, enquanto a produção caiu cerca de 5% mundialmente (e drásticos 10% na Europa), a mais baixa produção desde 1960. A maior parte da indústria está sendo impulsionada por fornecedores boutique, que não têm os recursos para dar conta da enorme demanda.

Fonte: Mistérios do mundo.

10 mitos sobre envelhecimento

Em nossa sociedade obcecada pela juventude, a maioria de nós está em busca constante para descobrir que alimento e quais os produtos podem nos ajudar a parecer mais jovem, bem como estender nossas vidas. Aqui vamos desmascarar os 10 mitos mais amplamente conhecidos acerca do envelhecimento.

10 - Perder peso é mais difícil à medida que você envelhece

Quando o seu metabolismo diminui a cada ano que passa, você não pode necessariamente culpar as dificuldades de perder peso por causa da sua idade. Se não estiver fazendo uma dieta apropriada com baixo teor de gordura ou dieta de baixa caloria, por exemplo, a perda de peso vai ser mais difícil.

Da mesma forma, dietas com baixo teor de sódio pode tornar a tarefa de perder peso mais facilmente, uma vez que o sódio aumenta a retenção de água no organismo. Enfim, o ganho de peso geralmente é um dos efeitos colaterais causados por medicamentos prescritos para  idosos, então, uma vez que tenha equilibrado a sua dieta, conversar com o seu médico sobre o que você pode fazer para neutralizar quaisquer quilos indesejados remanescentes pode ser de grande ajuda.

9 - O uso excessivo de produtos para cabelos pode provocar queda do mesmo

Abusar de produtos para cabelos, como gel, laquê, mousse, cera pode definitivamente deixar seu cabelo quebradiço e pouco atraente, mas não vai causar realmente a perda de cabelo. 
A razão é que o crescimento do cabelo é influenciada diretamente pelos folículos pilosos e, como os produtos para cabelo não conseguem penetrar tão profundamente no couro cabeludo, eles não irão interferir no crescimento do cabelo. Para os cabelos com aparência saudável, no entanto, recomenda-se o uso de quantidades mínimas de qualquer produto para cabelo para atingir o seu estilo desejado.

8 - A perda de cabelo vem do lado da sua mãe

Querendo ou não você está destinado a perder o seu cabelo não por uma simples questão de genética. A crença, no entanto, que o gene para a perda de cabelo vem do lado da sua mãe da família é falsa. Assim, enquanto a oportunidade de abraçar a calvície é uma característica hereditária, você deve examinar ambos os lados da sua árvore familiar antes de culpar alguém da família pela sua calvície.

7 - Exercícios de baixa intensidade é melhor para as pessoas com mais de 50 anos

Embora qualquer forma de atividade física seja bom pra você e é certamente melhor do que sentar na frente da televisão, não é verdade que, quando começa a envelhecer, deve fazer atividades menos exigentes. Muitas pessoas erroneamente acreditam que este mito porque temem que exercícios de alta intensidade vai causar lesões por causa da idade.

No entanto, é mais provável que um exercício rigoroso vai ajudar na melhoria do condicionamento cardiovascular, ajudando a prevenir um ataque cardíaco e afastar doenças do que certamente ficar em casa, sentado no sofá, correndo o risco de sofrer com doenças como diabetes, associados geralmente pelo excesso de peso.

6 - Suplementos Dietéticos retardar o envelhecimento

Apesar do fato de que milhares de pessoas gastam muito dinheiro anualmente em suplementos, que são comercializados como "fontes da juventude" em forma de pílula, a evidência científica tem demonstrado que não há nenhuma ligação entre tomar vitaminas com melhoria da saúde. Pior ainda, além de seu uso ser questionável, muitos deles não demonstrou ser seguro para o consumo regular. Então, a dica para garantir que você está recebendo todos os nutrientes que seu corpo precisa é melhorar a qualidade dos alimentos que você consome, ao invés de substituí-los por suplementos em pílulas.

5 - A perda muscular é inevitável

É comum acreditar que uma vez que você chegar aos 40, você pode esperar para começar a perder massa muscular visivelmente a cada ano que passa. Um estudo canadense comparando adultos ativos entre as idades de 53 e 75 com os adultos sedentários da mesma idade que o grupo fisicamente ativas tinham células musculares que funcionavam quase tão eficiente quanto os que tinham 20 e poucos anos. A mensagem para levar para casa é que um estilo de vida sedentário pode ser a culpa pela perda de massa muscular após os 40 ao invés do próprio processo de envelhecimento.

4 - Não há necessidade de protetor solar no inverno

Mesmo em dias nublados, a radiação UV atinge a superfície da Terra, o que significa que podem penetrar na pele, levando ao envelhecimento precoce. Na batalha para evitar o câncer de pele, é importante usar um protetor solar FPS 30 sobre a pele que é exposta aos elementos, todos os dias, incluindo aqueles para os quais a previsão é de chuva.

3 - Pele clara sofre mais com envelhecimento precoce

Até o momento, os médicos e os cientistas não encontraram nenhuma evidência sólida de que as pessoas de pele clara, envelheça numa taxa mais rápida do que a pele mais escura. O certo é que quanto mais escura a pele, mais melanina possui para proteger as células dos danos do sol, que envelhecem a pele. 

Além disso, porque ele tende a ser mais seco, a pele mais clara tem mais chances de mostrar as linhas finas e rugas. Se a sua pele é muito pálida, seu plano para permanecer jovem para o futuro deve incluir o uso de hidratante e protetor solar religiosamente e vestindo um chapéu que proteger seu rosto quando você estiver no sol.

2 - Produtos hidratantes podem ajudar a reverter os sinais de envelhecimento

Não existe atualmente qualquer produtos de aplicação disponível no mercado que realmente permita que as células da pele voltem a ser como eram no passado. Em vez disso, o que os melhores hidratantes podem fazer é somente aumentar o seu volume de células de modo que a camada superior da pele pareça mais fresca e, consequentemente, mais jovem. 

Além disso, como hidratantes suavizam a pele, reduzindo o ressecamento, em geral, as linhas finas em seu rosto são menos evidentes a olho nu. Por isso, o protetor solar  que tenha um creme hidratante, vai ajudar apenas a prevenir o envelhecimento futuro, bloqueando os raios UV prejudiciais.

1 - Os genes determinam o quão rápido você envelhece

Os genes determinam muitas características essenciais, porém não é somente o que seus pais lhe deixaram de herança genética que irá determinar o envelhecimento precoce, já que os fatores externos também exercem uma enorme influência sobre o processo de envelhecimento. 

Esta é uma boa notícia pois significa que você tem mais controle do que pode ter pensado sobre o que você se parece, agora e no futuro. Para reduzir o impacto dos fatores ambientais associados ao envelhecimento, você deve se manter atento ao limite de exposição ao sol sem proteção, fazer uma dieta equilibrada, evitar o sedentarismo para ajudar a ter uma velhice mais saudável.